Vidusskolas posmā jaunieši arvien mērķtiecīgāk pievēršas domām par savu nākotni – tas ir brīdis, kad ne tikai pakāpeniski jāizvēlas studiju joma un potenciālā profesionālā ievirze, bet arī principi, pēc kuriem viņi veidos savu pieauguša cilvēka dzīvi. Vidusskolēniem galvenokārt jau ir nostiprinājusies liela daļa vērtību, kas būs aktuālas visu atlikušo mūžu, un, kā liecina Izglītības un zinātnes ministrijas veikts pētījums, daudziem viena no šīm vērtībām ir videi draudzīgs dzīvesveids. Projekts “Ēdam atbildīgi!” ir lieliska iespēja jauniešiem īstenot savas iniciatīvas šai jomā, sadarbojoties ar skolotājiem kā līdzvērtīgiem partneriem.

Šobrīd daudzi Latvijas jaunieši jau vidusskolas vecumā arvien vairāk interesējas par iespēju piekopt videi draudzīgu dzīvesveidu, piemēram, izvēloties samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu savā uzturā. Biedrības “Dzīvnieku brīvība” pārstāve Alise Krūmiņa stāsta: “Mūsu biedru un brīvprātīgo kopienā iesaistās vairāk jauniešu, nekā jebkad agrāk – viņu ir tik daudz, ka varētu izveidot atsevišķu jauniešu nodaļu! Vidusskolēni bieži veido rakstus un iesaistās biedrības kampaņu īstenošanā, un arī studenti izrāda lielu interesi par biedrības aktivitātēm.” Tas nepārsteidz, jo Ekoskolu programma Latvijā šobrīd ir ne tikai vērienīgākā vides izglītības programma, bet arī viena no ilgtspējīgākajām, atpazīstamākajām un pieejamākajām vides aizsardzības iniciatīvām. Kopš 2015.gada Ekoskolu tēmu vidū līdz ar projektu “Ēdam atbildīgi!” ir mērķtiecīgi iekļauta arī pārtikas patēriņa tēma – un jaunieši temata ietvaros ne tikai apgūst noderīgas zināšanas, bet arī paveic iedvesmojošas lietas, attīstot daudzveidīgas prasmes, kuras, kā atzīst Ekoskolu absolventi, ir ārkārtīgi vērtīgas turpmākajā izglītībā un darba tirgū. Madara no Ropažu vidusskolas, kura šogad jau studē, tic, ka dalībai projektā un Ekoskolu programmā ir bijusi liela loma viņas attīstībā. “Man, klusai un diezgan nepārliecinātai meitene, darbošanās Ekoskolā nozīmēja personības izaugsmi. Es  sāku justies drošāka un spējīgāka. Koordinatores atbalstīta, uzdrošinājos daudzas lietas, ko agrāk nespēju: vadīju darbnīcas Ekoskolā, organizēju pasākumus, beigās jau vadīju Ekopadomi. Darbojos arī skolas padomē un novada Ekopadomē. Es atradu sevi!”

Kalnciema vidusskolas jaunieši cienā ciema iedzīvotājus ar ekoloģisku, vietēju pārtiku

“Ēdam atbildīgi!” ir programma izglītības iestādēm, kas veicina izpratni par pārtikas aprites sistēmu. Projektā tiek aplūkotas sešas pamata tēmas, kas saistītas ar atbildīgu pārtikas patēriņu – vietēja un sezonāla pārtika, lauksaimniecības bioloģiskā daudzveidība, ražošanas veids, rūpnieciski apstrādāta pārtika un palmu eļļa, pārtikas atkritumi, liels dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš – un vidusskolēni ar tām iepazīstas, visa mācību gada laikā pakāpeniski veidojot īsfilmu,  kas skaidro nozīmīgākās problēmas šo tēmu ietvaros, kā arī piedāvā risinājumus. Tāpat arī jaunieši tiek aicināti nākt klajā ar savām idejām publiskiem pasākumiem, ar kuru palīdzību izplatīt projektā apgūtās zināšanas, veicinot atbildīgu pārtikas patēriņu ne tikai skolā un savās ģimenēs, bet arī apkārtējā sabiedrībā.

Katrā no projektā iesaistītajām skolām regulāri notiek vidusskolēnu ierosinātas, organizētas un vadītas aktivitātes, ar kurām bieži var lepoties ne tikai skola, bet pat visa pilsēta. Tā, piemēram, Rēzeknes Valsts poļu ģimnāzijas skolēni, kas pagājušajā mācību gadā kā vienu no darba virzieniem izvēlējās vietējas un sezonālas pārtikas popularizēšanu, sarīkoja pasākumu “Eko-Šmeko”, kurā iesaistīties aicināja Rēzeknes jauniešus vecumā no 14 līdz 25 gadiem. Draudzīgu komandu sacensību veidā pasākuma dalībnieki izveidoja savu Zelta padomu grāmatu, sacensību laikā gan pagatavojot veselības salātus no vietējo zemnieku nodrošinātajiem dārzeņiem,  gan iepazīstoties ar Latvijas ārstniecības augiem un degustējot zāļu tējas, gan piedaloties erudīcijas spēlē par pārtikas tēmu. Pasākuma dalībnieki uzzināja, kādā veidā pārtikas industriāla ražošana un transportēšana no attālām pasaules vietām ietekmē Zemes klimatu un kā ar saviem pirkumiem varam veicināt cilvēktiesību ievērošanu citās valstīs.

 

Rēzeknes Valsts poļu ģimnāzijas Zelta padomu grāmata

Rēzeknes Valsts poļu ģimnāzijas Ekopadomes jaunieši, kas organizēja gan šo pasākumu, gan citas atbildīga pārtikas patēriņa iniciatīvas, atzīst, ka tā bija lieliska iespēja radoši un atraktīvi pavadīt laiku – skolēniem patika plānot pasākumu un domāt, kas pēc kā sekos, bija noderīgi mācīties, kā uzrakstīt labu scenāriju. Gūtā pieredze jauniešiem ir noderīga arī turpmākajā dzīvē un ļauj uzdrošināties uzņemties līdera lomu sabiedrībā pēc skolas beigšanas. Ekopadomes prezidente Sarmīte Gaidule, kas šogad jau uzsākusi mācības Latvijas Universitātē, stāsta: “Es visu laiku esmu iepriekš darbojusies gan skolas pašpārvaldē, gan Ekopadomē, tāpēc man ir pašsaprotami arī tas, ka turpinu to darīt arī tagad, jau studentu līmenī.  Es priecājos, ka visu vidusskolas laiku biju daļa no skolas Ekopadomes. Tagad, kad jau studēju un darbojos savas fakultātes studējošo pašpārvaldē, es redzu, ka mani dzīves uzskati ir mainījušies uz labo pusi nekā bija pirms tam.” Turklāt, kā norāda Sarmīte, projektā “Ēdam atbildīgi!” un citās Ekoskolu iniciatīvās gūtās prasmes ir pielietojamas arī uzreiz un palīdz veiksmīgi izpausties skolā – “Ekoskolu programma ir gandrīz vai labākais, kas noticis ar ģimnāziju, kurā mācījos 12 gadus. Tā ļāva aktīvākajiem skolēniem pierādīt savu potenciālu, gūt zināšanas un noderīgas prasmes, kas palīdzēja iedvesmot iesaistīties arī pārējos, kuri vēl baidījās.”

 

Rēzeknes Valsts poļu ģimnāzijas pasākuma “Eko-Šmeko” organizatori un dalībnieki

Rīgas Ostvalda vidusskolas jaunieši, savukārt, pēdējo mēnešu laikā izpētījuši dažādus pārtikas ražošanas veidus, iedziļinoties pārtikas drošībā Latvijā. Projekta “Ēdam atbildīgi!” ietvaros skolēni mācās par to, kādēļ bioloģiski sertificēta pārtika ir drošāka, veselīgāka un dabai draudzīgāka, iepazīstas ar draudiem bioloģiskajai daudzveidībai, ko rada ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) audzēšana, kā arī uzzina, kā industriālajā lauksaimniecībā izmantotie pesticīdi un mēslojums negatīvi ietekmē dabu un cilvēku veselību. Savā pētījumā jaunieši noskaidroja potenciālos riskus, kas saistīti ar ģenētiski modificētu sastāvdaļu klātesamību produktos, kā arī izzināja iemeslus, kādēļ šādas sastāvdaļas varētu būt atrodamas pārtikā. Vairāku vidusskolas klašu pārstāvji devās ekspedīcijā vietējos veikalos, un uzzināja, vai kādos produktos atrodamas sastāvdaļas no ĢMO, apspriedās ar veikalu darbiniekiem par atbilstošu preču marķējumu un izvietojumu veikalā, ne tikai attīstot savas komunikācijas prasmes, bet arī uzzinot daudz noderīgas informācijas – piemēram, ka marķējumos minētā sastāvdaļa “modificēta ciete” nekāda veidā nav saistīta ar ģenētisko modifikāciju, bet ir ar ūdeni īpaši apstrādāta parasta ciete. Pētījuma iedvesmoti, jaunieši pagatavoja dažādus produktus, ko parasti iegādājamies rūpnieciski ražotus – kā biezpiena sieriņus vai saldos batoniņus un konfektes.

 

Rīgas Ostvalda vidusskolas jauniešu gatavotie glazētie biezpiena sieriņi

Taču ar pētījumiem un kulināriju nekas nebeidzās – skolēni sadarbībā ar Eiropas Parlamenta Informācijas biroju organizēja skolā pasākumu “Garšīgie likumi”, kur skolasbiedrus iepazīstināja ar savu pētījumu rezultātiem un piedāvāja degustēt dažādus pašgatavotus gardumus, vietējos dārzeņus un Latvijā ražotus produktus, un salīdzināt tos ar līdzīgiem rūpnieciski ražotiem un ievestiem pārtikas produktiem. Pasākumā līdzās vidusskolēniem uzstājās arī Eiropas Parlamenta Informācijas biroja vadītāja Marta Rībele un  Pārtikas un veterinārā dienesta eksperte Diāna Akopova, un pēc degustācijas 12.klases jaunieši vadīja diskusiju par dažādiem augļu un dārzeņu audzēšanas veidiem, kuras laikā pasākuma dalībnieki varēja izteikt savu viedokli par industriālo lauksaimniecību, bioloģiski sertificētu lauksaimniecību un ĢMO audzēšanu, kā arī balsot par to, kuri no nogaršotajiem produktiem šķita gardāki.

Pasākuma “Garšīgie likumi” dalībnieki balso par garšīgākajiem produktiem

Projekta “Ēdam atbildīgi!” ietvaros skolēni uzzina, kāpēc vēlams uzturā samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu, kāpēc jāizvairās no produktiem, kas satur palmu eļļu, kā izvairīties no nepieciešamības pārtiku izmest, ar ko labāka sezonāla un vietēja pārtika, un kā un kāpēc audzēt un gatavot pārtiku sev pašam. Ropažu vidusskolas absolvente Madara atzīst, ka dalība projektā ir sniegusi viņai zināšanas, kas ļauj tagad, studējot, izvēlēties sev pārtiku apzinātāk, rūpējoties par savu veselību un apkārtējo vidi, turklāt – ietaupot naudu. “Skolā projekts ”Ēdam atbildīgi!”noritēja interesanti, jo iepriekš nebijām aizdomājušies par to, ko ēdam. Uzzinājām ļoti daudz derīga, ko varēju arī aiznest draugiem un radiem. Svērām ēdiena pārpalikumus, tikāmies ar ēdinātāju, pārtikas tehnologiem un vecākiem, aptaujājām un vērojām, kas visa vecuma skolēniem garšo un kas nē. Rezultātā mainījās ēdienkarte. Mūsu uzvara! Gājām un pētījām vietējo veikalu piedāvājumu, izvietojām veikalos izglītojošus plakātus un bukletus par E vielām.  Bija ļoti interesantas nodarbības un tikšanās ar speciālistiem. Tagad es tiešām domāju, ko pērku, cik pērku, vai izlietošu.”

Ropažu vidusskolas jaunieši savas projektā iegūtās zināšanas izmantoja, 2016. gadā rīkojot nopietnu un apjomīgu pasākumu – Ekoskolu Ziemas forumu, kura piedalījās ap 200 dalībnieku no visas Latvijas!  Foruma programmā tika iekļautas nodarbības un prasmju darbnīcas par pārtikas tēmu, un īstenots atbildīgs pārtikas patēriņš arī foruma dalībnieku ēdināšanā. 10.klases skolniece Evija, kas aktīvi piedalījās foruma organizēšanā, stāsta: “Lai  realizētu savas ieceres, vajadzīgi līdzekļi. Tādēļ kopā ar koordinatori devāmies uz pagasta Ekosanāksmi, kur guvām atbalstu un daudz ierosmju darbam. Šādas sanāksmes notiek katru  mēnesi. Tajās pirms foruma piedalījās arī pagasta priekšsēdētājs un vietnieks, un tika spriests gan par pasākumiem, gan ēdināšanu, meklēti piegādātāji, kas atbilstu eko prasībām. Galvenais – pēc foruma  arī ēdinātājs mainīja savu  attieksmi pret produktu izvēli!” Kā otru nozīmīgāko panākumu Evija min skolēnu ģimeņu un sabiedrības aktīvu iesaisti projekta aktivitātēs, jo daudzas idejas atbalsta un īsteno skolēnu vecāki un vecvecāki, turklāt Ropažos Ekoskola ir atpazīstama un iedvesmo novada iedzīvotājus piedalīties tās pasākumos un dzīvot videi draudzīgi.

Ekoskolu Ziemas forums Ropažu vidusskolā

Ropažu vidusskolas jaunieši lepojas, ka dalība projektā “Ēdam atbildīgi!” un Ekoskolu programmā palīdzējusi atklāt savu potenciālu un īstenot vērtīgas iniciatīvas. 12. klases skolēns Niks stāsta, ka dalība projektā viņā radījusi “uzdrīkstēšanos uzrunāt apkārtējo sabiedrību, izteikt savas idejas skaļi un nebaidīties saņemt noraidījumu, idejas uzlabot un piedāvāt atkal. Attīstīja darbu komandā, prasmi sadarboties  ar nepazīstamiem vienaudžiem un pieaugušajiem.” Tas saistīts ar faktu, ka Ropažos pēc pirmsskolas izglītības iestādes “Annele” Ekokoordinatores Vizmas Mužikas un Ropažu vidusskolas Ekokoordinatores Silvijas Kantānes iniciatīvas ir izveidota novada Ekopadome, kurā kopā ar abām koordinatorēm, novada jaunatnes lietu speciālistu, novada attīstības daļas pārstāvi un citiem pašvaldības darbiniekiem aktīvi piedalās arī skolēni. Tādējādi jaunieši jau mācoties skolā gūst pieredzi vides pārvaldībā un novada līmeņa aktivitāšu īstenošanā, un caur projektu pasākumiem veido sevi par pilsoniski aktīviem sabiedrības locekļiem.

Ropažos Ekopadomē pārstāvēti gan skolēni, gan Ekokoordinatori, gan skolēnu vecāki un pašvaldības darbinieki

Projekts “Ēdam atbildīgi!” ir iespēja vidusskolas vecuma jauniešiem gūt priekšstatu par globāliem procesiem pasaulē un izpratni par savu dalību tajos, un kļūt par aktīviem, plaši informētiem mūsdienu pasaules iemītniekiem. Tas nodrošina iespēju apgūt darba tirgū noderīgas prasmes un palīdz veidot pirmos ierakstus jauniešu CV, kā arī veidot kontaktus ar līdzīgi domājošiem jauniešiem un pieaugušajiem, attīstot savas sadarbības un līdera prasmes. Šogad projektā piedalās 12 vidusskolas visā Latvijā – Aizkraukles novada ģimnāzija, Andreja Upīša Skrīveru vidusskola, Dricānu vidusskola, Mālpils novada vidusskola, Ozolnieku vidusskola, Pļaviņu novada ģimnāzija, Rīgas 69.vidusskola, Rīgas Ostvalda vidusskola, Rīgas Rīnūžu vidusskola, Rugāju novada vidusskola, V. Plūdoņa Kuldīgas ģimnāzija, Valmieras Viestura vidusskola.

“Ēdam atbildīgi!” ir mācību programma Ekoskolām, veidota ar uzsvaru uz izglītības ciešu sasaisti ar praktisku rīcību, kas aizsākas EYD 2015 (Eiropas attīstības gads 2015) ietvaros un turpināsies arī turpmāk kā neatņemama Ekoskolas programmas sastāvdaļa. Programmā piedalās deviņas Eiropas valstis – Bulgārija, Horvātija, Čehija, Latvija, Malta, Polija, Rumānija, Slovākija un Slovēnija.

Aizvien svarīgāks kļūst jautājums gan par to, kādu iespaidu uz mūsu veselību un vidi atstāj pārtika, ko ēdam, gan arī par pārtikas sadalījumu pasaulē – tās trūkuma un pārprodukcijas paradoksu. Sākot apzināties atbildību par savu ķermeni, arī bērni var sākt aizdomāties par pārtikas ietekmi uz vidi un cilvēku. Tā kā pārtika ir viena no mūsu pamatvajadzībām, šis temats ir nesaraujami saistīts ar daudzām vides tēmām, kuru skatīšana caur pārtikas prizmu veicina sistēmisku domāšanu un ilustrē to, kā pārtika ietekmē vidi, mūsu veselību un arī sociālos jautājumus globālā mērogā.
Caur dažādām aktivitātēm un izglītojošiem materiāliem, programma informē par globāliem izaicinājumiem un to nozīmi vietējā līmenī – reģionā, pilsētā vai ciematā. Tā veicina izpratni par efektīvu resursu izmantošanu, bioloģisko daudzveidību, klimata pārmaiņām, cilvēktiesībām un godīgu tirdzniecību; par šķietami attālinātām tēmām, kuras mēs varam ietekmēt pozitīvi vai negatīvi, mainot savus ēšanas paradumus.