Manj mesa, več žit in lokalno pridelane sveže zelenjave in zelišča. To je nov jedilnik za kosilo v vrtcu št. 3 v mestu Skawina na Poljskem. Na podlagi delovanja ekoodbora se je šola podala na pot odgovornejšega prehranjevanja in življenja.
Pregled hrane, ki ga je na začetku šolskega leta izvedel ekoodbor, je pokazal, da je na jedilniku preveč mesa in premalo lokalno pridelanih izdelkov. To je bila spodbuda za spremembo!
Poučne delavnice in srečanja
Spremembe jedilnika niso vedno preproste. Zato se je ekoodbor odločil, da bo o svojih načrtih obvestil otroke in starše. Otroci so izdelali veliko informativnega gradiva, kot so brošure in časopis, ter skupaj z učitelji prišli do zamisli, da bi organizirali različna srečanja in delavnice o vplivih naše porabe hrane na planet.
Otroci na srečanju ekoodbora.
Organizirali so kuharske delavnice, na katerih so otrokom predstavili spremembe jedilnika, ki jih nameravajo izvesti. Otroci so se seznanili, kako lahko žita obogatijo naš jedilnik in kakšni so vplivi prevelike porabe mesa. Na delavnicah so otroci skupaj s starši pripravili sadne in zelenjavne sokove iz pridelkov lokalnih pridelovalcev.
Na treh srečanjih so učitelji iz vrtca in starši razpravljali o odgovornem prehranjevanju, vlogi vrtca pri oblikovanju prehranjevalnih navad in pomembnosti lokalne in sezonske hrane.
Delavnice za učitelje in starše.
Nova sestavina in manj mesa
V vrtcu so se začeli pogovarjati tudi o novi sestavini,s katero bo jedilnik odgovorneje sestavljen. Občasno bi morala nadomestiti meso, biti hranljiva in okusna ter biti podlaga za številne različne obroke. Posvetovanja s strokovnjakom za prehrano iz vrtca ter s starši so pokazala, da bi bila žita lahko ta odgovor!
Več družin je sodelovalo na natečaju za kuharsko knjižico z recepti na osnovi različnih žit. Najzanimivejše recepte je žirija nagradila.
Kuharske knjižice, ki so jih ustvarili starši.
Jedilnik v vrtcu je doživel pomembne spremembe. V letu, odkar izvajajo projekt, so v vrtcu uvedli tri brezmesne obroke na teden. Letos otroci zaužijejo dva vegetarijanska obroka na teden. Ti obroki so obogateni z različnimi vrstami žitaric, rižem in polnozrnatimi testeninami.
Z vrta na krožnik
Naslednji cijl, ki so si ga zadali na začetku šolskega leta, je bil v jedilnik vključiti več lokalno pridelanega sadja in zelenjave. Prvi korak je bil seznaniti otroke z lokalno in sezonsko hrano. To so izvedli v sodelovanju z mestno knjižnico v Skawinu, ki je organizirala srečanje za starejše otroke. Raziskovali so lokalne izdelke, značilne za posamezna območja Poljske, se seznanili s tradicionalnimi jedmi, ki jih je jedla generacija njihovih starih staršev, in izvedeli, kako se pripravi vloženo sezonsko sadje za zimo.
Vse starostne skupine so sodelovale pri gojenju zelenjave in zelišč na vrtu. Ko je prišla pomlad, so otroci posejali semena zelenjave in zelišč v lončke in jih pozneje posadili na vrtu. Pri delu na vrtu so sodelovali tudi starši in otroci so za delo pokazali veliko zanimanje in navdušenje. Zelišča in zelenjavo so uporabili na kuharskih delavnicah in v kuhinji.
Vrtčevski vrt.
Odgovoren piknik
Ob koncu šolskega leta je vrtec organiziral piknik za otroke in njihove starše. Otroci so naredili informativne plakate in staršem ponosno pokazali spremembe na vrtu. Skupaj z učitelji iz vrtca so pripravili jedi in napitke iz zelenjave lokalnih pridelovalcev. Za straše so organizirali tekmovanje, na katerem so preverili njihovo znanje o odgovornem prehranjevanju.
Tekmovanje za starše na odgovornem pikniku.
Vse te dejavnosti, ki so jih izvajali vse leto, niso vodile samo do sprememb jedilnika, ampak so pomagale otrokom bolje razumeti, da naše vsakodnevne odločitve močno vplivajo na svet in da je vsaka, tudi še tako majhna sprememba, resnično pomembna.
