По-малко месо, повече круши и местно отглеждани пресни зеленчуци и билки. Това е новото обядно меню в детска градина № 3 в Скавина, Полша. Въз основа на работата на Екокомитета, детската градина пое пътя към по-отговорно хранене и разумен живот.
Одит на храната, извършен от Екологичния екип в началото на учебната година, показа, че в менюто има твърде много месо и твърде малко местно произведени продукти. Това бе импулс за промяна!
Обучителни семинари и срещи
Промените в менюто не винаги са лесни. Ето защо Екокомитетът реши да информира децата и родителите за своите планове. Децата изработиха много информационни материали като брошури и вестници и заедно с учителите измислиха идеи да организират няколко срещи и семинари, за да научат за въздействието на нашето потребление на храна върху планетата.
Децата в среща на Екокомитета.
Бяха организирани кулинарни семинари, за да запознаят децата с предстоящите промени в менюто. Те научиха как гроздето обогатява нашата диета и какви са последиците от изяждането на твърде много месо. По време на семинара деца и родители подготвиха плодови и зеленчукови сокове, използвайки продукти от местни фермери.
По време на серия от три срещи учители и родители от детската градина научиха и обсъдиха отговорната консумация, ролята на детската градина в оформянето на хранителните навици и значението на местната и сезонна храна.
Семинар за учители и родители.
Нови съставки и по-малко месо
Детската градина започна дискусия за нова съставка, която ще направи менюто по-разумно. Съставката трябва понякога да замества месото, да бъде питателна и вкусна и да осигури основа за много различни ястия. Консултациите с детската градина и с родителите показаха, че булгурът може да е отговорът!
Няколко семейства взеха участие в конкурс за подготовка на готварска книга с рецепти, базирани на различни сортове булгур. Най-интересните рецепти бяха наградени от журито на конкурса.
Готварски книги, създадени от родители.
Менюто в детската градина премина през значителни промени. През годината на проекта детската градина успя да въведе 3 месни ястия на седмица. Тази година децата се наслаждават на 2 вегетариански ястия всяка седмица. Храната бе обогатена с различни видове брашно, ориз и пълнозърнести макаронени изделия.
От градината до чинията
Друга цел, поставена в началото на учебната година, беше да се добавят повече местни плодове и зеленчуци към менюто. Първата стъпка беше да запознае децата с местната храна и със сезонността. Това беше направено в сътрудничество с градската библиотека на Скавина, която организира среща за по-големи деца. Те проучиха местните продукти, характерни за различните региони на Полша, научиха за традиционните храни, изядени от поколението на техните баби и дядовци, и разбраха как да приготвят консерви за зимата от сезонните плодове
Всички възрастови групи се занимават с отглеждане на зеленчуци и билки в градината. С настъпването на пролетта децата посяха зеленчукови и билкови семена в саксии за цветя, които по-късно бяха презасадени в детската градина. Родителите се включиха в градинарската работа заедно с децата си, които участваха с голям интерес и ентусиазъм. Билки и зеленчуци се използват по време на кулинарни работилници и в кухнята.
Училищна градина.
Разумен пикник
В края на учебната година детската градина организира пикник за децата и техните родители. Децата създадоха информационни плакати и с гордост показаха на родителите си промените в градината. Заедно с учителите, те приготвиха ястия и напитки от зеленчуци от местни производители. Бяха организирани конкурси за родители, за да проверят знанията си за отговорното потребление на храна.
Състезание за родители по време на разумния пиктик.
Всички тези дейности през цялата година доведоха не само до промени в менюто, но и помогнаха на децата да разберат по-добре, че нашият ежедневен избор има голямо влияние върху света и че всяка малка промяна наистина има значение.