Manje mesa, više žitarica i lokalno uzgojenog svježeg povrća i začinskog bilja. Ovo je novi jelovnik za ručak u vrtiću broj 3 u Poljskoj Skawini. Zahvaljujući aktivnostima odbora Ekoškole, vrtić je započeo svoj put prema odgovornijoj prehrani i životu.
Analiza hrane koju je proveo odbor Ekoškole na početku školske godine pokazala je da na jelovniku ima previše mesa i premalo lokalno uzgojenih proizvoda. To je bio poticaj koji ih je potaknuo na promjene!
Edukativne radionice i skupovi
Izmijeniti jelovnik nije uvijek lako. Stoga je odbor Ekoškole odlučio informirati djecu i roditelje o svojim planovima. Djeca su pripremila mnoštvo informativnih materijala poput brošura i novine te su zajedno s odgajateljima došli na ideju da organiziraju nekoliko susreta i radionica kako bi saznali više o utjecaju potrošnje hrane na planet.
Djeca na sastancima Eko odbora.
Organizirane su kulinarske radionice kako bi upoznali djecu s nadolazećim promjenama u jelovniku. Naučili su kako žitarice obogaćuju našu prehranu i kakav utjecaj ima konzumiranje prevelikih količina mesa. Tijekom radionice djeca su zajedno s roditeljima pripremala sokove od voća i povrća koristeći proizvode lokalnih poljoprivrednika.
U nizu od tri susreta, odgajatelji i roditelji raspravljali su i naučili mnogo o odgovornoj potrošnji, ulozi vrtića u oblikovanju prehrambenih navika i važnosti lokalne i sezonske hrane.
Radionice za nastavnike i roditelje.
Novi sastojci i manje mesa
Vrtić je također započeo raspravu o novim namirnicama koje bi jelovnik učinile odgovornijim. One bi povremeno trebale zamijeniti meso, biti hranjive i ukusne, i pružiti osnovu za mnoga različita jela. Konzultacije sa vrtićkim nutricionistom i sa roditeljima naznačile su da bi žitarice mogle biti odgovor!
Nekoliko obitelji sudjelovalo je u natjecanju za pripremu kuharice sa recepatima na temelju različitih vrsta žitarica. Stručno povjerenstvo nagradilo je najzanimljivije recepte.
Knjiga recepata koju su kreirali roditeljim.
Vrtićki jelovnik doživio je značajne promjene. Tijekom godine dana realizacije projekta, vrtić je uspio uvesti 3 bezmesna obroka tjedno. Ove godine djeca mogu uživati u dva vegetarijanska jela svaki tjedan. Jelovnik je obogaćen s različitim vrstama žitarica i tjesteninama od cjelovitih žitarica.
Od vrta do stola
Drugi cilj postavljen na početku školske godine bio je dodati više lokalnog voća i povrća u jelovnik. Prvi korak bio je upoznati djecu s lokalnom hranom i sezonalnosti namirnica. To je učinjeno u suradnji s gradskom knjižnicom Skawina, koja je organizirala predavanje za stariju djecu. Istraživali su lokalne proizvode tipične za različite Poljske regije, otkrili tradicionalna jela koja su jele generacije njihovih baka i djedova te naučili kako pripremiti zimnicu od sezonskog voća.
Sve dobne skupine djece angažirale su se u uzgoju povrća i začinskog bilje u vrtićkom vrtu. S dolaskom proljeća, djeca su sijala povrće i začinsko bilje u cvjetare, koje su kasnije presadili u vrtićki vrt. Priključili su se i roditelji te radili u vrtu zajedno sa svojom djecom, koja su radovima pristupila s velikim zanimanjem i oduševljenjem. Bilje i povrće su korišteni u vrtićkoj kuhinji te tijekom kulinarskih radionica.
Vrtićki vrt.
Odgovorni piknik
Na kraju školske godine, dječji vrtić organizirao je piknik za djecu i njihove roditelje. Djeca su pripremila informativne plakate i ponosno pokazala promjene u njihovom vrtu roditeljima. Uz pomoć odgajatelja djeca su pripremila jela i pića od povrća koje su proizveli lokalni proizvođači. Organizirali su i natjecanje za roditelje kako bi provjerili njihovo znanje o odgovornom konzumiranju hrane.
Natječaj za roditelje na odgovornom pikniku.
Sve ove aktivnosti tijekom cijele godine dovele su ne samo do promjena u jelovniku, već i pomogle djeci da bolje razumiju kako naš svakodnevni izbor hrane ima veliki utjecaj na svijet te da je i svaka, pa i najmanja promjena važna.
