Čak i prije nego što smo sudjelovali u projektu “We Eat Responsible”, članovi Eko-odbora Biskupske gimnazije u Bohosudovu bili su uvjereni da su pitanja hrane od iznimne važnosti. Ljudi ne mogu živjeti bez hrane; stoga je nužno razmotriti i pitanja: Što kupujem? Što jedem?
Učenici i članovi Eko odbora odlučili su da ne žele kupovati proizvode koji sadrže palmino ulje zbog njihovog štetnog utjecaja na prirodno okruženje te zdravlje i život ljudi. Nadalje, odlučni su ne kupovati i jesti uvezenu hranu koja je ubrana nezrela i koja se sazrijeva upotrebom etilena. Shvaćaju da ne mogu jesti jagode kad god požele. Koristeći sva svoja znanja, žele misliti i jesti odgovorno, no što je još važnije, žele informirati i druge o odgovornim izborima hrane koji im se pružaju.
Samo 5%
Učenici su prvo željeli istražiti i procijeniti stanje u svojoj školi. Iz tog su razloga podijelili upitnike o potrošnji u školskoj kantini i domovima učenika. Sakupili su veći dio popunjenih upitnika te ih analizirali. Otkrili su da više od 90% učenika nikada ne kupuje bilo koji proizvod izravno od poljoprivrednika ili proizvođača, a samo 5% smatra da je kupnja na poljoprivrednom tržnicama “normalna”. Stavili su ove rezultate na oglasnu ploču kako bi ih svi mogli vidjeti. Nakon toga odlučili su da se najvažnija zadaća usredotočiti na podizanje svijesti o lokalnim proizvodima i njihovim prednostima.
Eko-odbor organizirao je brojna predavanja, projekte i posjete ekološkim farmama. Osim toga, njihov je cilj bio informiranje o organskim proizvodima i promocija poštene trgovine, unatoč činjenici da je u anketiranim kućanstvima cijena bila glavni faktor pri donošenju odluke o kupovini pojedine namirnice. Eko odbor se dotaknuo i problema palminog ulja te su organizirali prikazivanje filma Green Desert nakon čega je uslijedila rasprava.
Učimo jedni od drugih
Tijekom aktivnosti “Učimo jedni od drugih” stariji učenici pripremali su mnoštvo aktivnosti za mlađe. Zahvaljujući tome, učenici su mogli naučiti nove stvari na zabavan i privlačan način i nisu bili nezainteresirani za mnoge činjenice. Primjerice, saznali su mnogo o problemu palminog ulja i štetnosti njegove proizvodnje. Otkrili su da je palmino ulje povezano s deforestacijom koja utječe ne samo na prirodno okruženje već i na živote lokalnih stanovnika.
Druga tema na koju su se usredotočili bila je ribolov. Učenici su znali da su ribe zdrave za jesti, ali nisu bili svjesni da ribolov uzrokuje smanjenje biološke raznolikosti oceana i utječe na ekosustave. Nakon što su sudjelovali u ovoj aktivnosti, učenici su shvatili da jednoga dana oceani mogu postati samo pustinje bez života.
Učenici su otkrili nove i tradicionalne vrste hrane koje prije nisu poznavali. Heljda, proso, amarant ili slanutak – mogu obogatiti naš jelovnik koji će tada imati manje štetan utjecaj na okoliš! Učenici su čak omogućili svojim mlađim kolegama da kušaju neke proizvode – domaće džemove i palačinke. To je, naravno, bio najpopularniji dio aktivnosti u kojem su svi uživali. Zahvaljujući degustaciji, shvatili su da domaći proizvodi mogu biti ukusni, a u isto vrijeme manje štetno utjecati na okoliš od onih kupljenih u supermarketu. Mlađi učenici puno su naučili tijekom ove aktivnosti, a stariji učenici dobili su nove perspektive jer su morali pronaći odgovore na mnoga nova pitanja koja su im postavili polaznici.
Kako pomusti kravu i skuhati odgovoran obrok
Učenici iz jednog razreda čak su organizirali dvodnevni izlet na eko-farmu Klíny gdje su učili o odgovornoj potrošnji i lokalnoj hrani. Također su naučili mnoge nove zanimljive vještine, na primjer kako pomusti kravu ili napraviti sir.
Školski Eko-odbor i dalje radi. Planiraju javni događaj na kojem će predstaviti svoje rezultate i informirati druge o važnosti upoznavanja s mnogim problemima s kojima se naš prehrambeni sustav suočava danas. Također žele organizirati niz tečaja kuhanja s vlasnikom lokalnog bio-restorana kako bi naučili ljude kako kod kuće koristiti više odgovornih sastojaka. Unatoč tome što nisu sigurni hoće li ovakav događaj biti popularan među običnim građanima, planiraju organizirati takav događaj u bliskoj budućnosti. Definitivno možemo reći da njihova potraga za odgovornim modelom prehrane još nije završila te da ih čeka još puno aktivnosti kojima će podići razinu svijesti u našem društvu!