V osnovni šoli in vrtcu v Dingliju so v enem šolskem letu v okviru projekta Odgovorno s hrano dosegli pomembne spremembe. Otroci so začeli kritično razmišljati o izbiri hrane, spodbujali odgovorno uporabo hrane in napitkov ter se lotili kompostiranja in pridelovanja živil na šolskem vrtu. Poleg tega so lokalno skupnost seznanili s pomembnostjo lokalne hrane.
Na začetku šolskega leta je odbor Ekošole (ekipa otrok in učiteljev, ki skrbi za delovanje programa Ekošole) izvedel anketo. Ta je nazorno pokazala, da bi morala šolska skupnost kupovati več lokalne in sezonske hrane in kompostirati ostanke hrane. Odbor si je zastavil cilj povečati ozaveščenost in poglobiti kritično razmišljanje o vplivu naših osebnih odločitev in vedenjskih vzorcev na nas same, naše okolje in naš planet. Naslednji cilj je bil doseči vidne spremembe na področju odgovorne porabe v šoli.
Na posebnih jutranjih zborih so delavci šole in učenci kritično razmišljali o svojih vrednotah in odnosu, pogovarjali so se o globalnih temah, razpravljali, kako naj se jih šola loti, in sprejemali odločitve. Raziskovali in razpravljali so o temah, kot so lokalni in sezonski izdelki, kot tudi o kompostiranju.
Jutranji zbori otrok.
Učitelji so tematiko o uživanju sezonskih in lokalnih izdelkov prek različnih dejavnosti vključili v učni načrt. Na primer, otroci so obiskali velika polja lokalnega kmeta, supermarket in kmetovo trgovino. V kmetovi trgovini so otroci iz vrtca kupili svežo zelenjavo in potem, ko so se vrnili v vrtec, pripravili zelenjavno juho, ki so jo s slastjo skupaj pojedli. Povabili so tudi lokalno organizacijo, da jim predstavi ravnanje z odpadki in kompostiranje.
V kmetovi trgovini.
V podporo lokalni in sezonski hrani so postavili nov šolski vrt. Na njem so učenci začeli gojiti svojo zelenjavo in zelišča za šolsko kuhinjo. Ker na Malti primanjkuje vode, je lokalna nevladna organizacija sponzorirala gradnjo dveh zbiralnikov vode in nov namakalni sistem, ki so ga odprli na javnem dogodku, katerega namen je bil poudariti, kako pomembno je varovanje vode.
Otroci so na temo lokalne in sezonske hrane tudi priredili vizualne razstave, predstavitve in s pomočjo aplikacije Movie maker prikazali kratek video. Na te informativne predstavitve so povabili starše, kar jim je pomagalo dvigniti ozaveščenost o globalnem vplivu naših vsakodnevnih odločitev. Starše so seznanili z dejavnostmi v zvezi s hrano in jih tudi neposredno vključili vanje.
Te predstavitve in dejavnosti v šoli so vodili k preobratu glede odgovorne izbire hrane in napitkov na vsej šoli. Vsi dogodki, povezani s hrano, napitki in ravnanje z odpadki so postali trajnostni in okolju prijazni. Poleg tega se je začela bolj uporabljati šolska spletna stran za različne informacije in izmenjavo zamisli, kot so zdravi recepti s sezonskimi živili in informacije o hranilni vrednosti živil.
Da bi delili svoje znanje o pomembnosti lokalne in sezonske hrane, so otroci pojasnili listino o šolski prehrani (pravilnik za bolj trajnostno šolo in skupnost) dvema lastnikoma lokalnih restavracij in na to temo razstavljali v njihovih prostorih.
Razlaga listine o prehrani v lokalni restavraciji.
Ko nastaja odpadna hrana, je poglavitno, da poskušamo te odpadke zmanjšati. Ko nastane odpadna hrana, je pametno, da jo pretvorimo v kaj zelo uporabnega –v naravno gnojilo. Zato je kompostiranje odpadne hrane postalo del vsakodnevne šolske rutine.
Sejanje rastlin in kompostiranje.
Pomočnica ravnatelja šole, gospa Anne Marie Camilleri, je takole opisala spremembe na osnovni šoli in v vrtcu v Dingliju:
“Spodbudno in navdjhujoče je videti, kaj je šolska skupnost pred kratkim dosegla. Odbor Ekošole je bil gonilna sila za spremembe v šoli in lokalni skupnosti, spodbudil je sodelovanje, optimizem, premislek in akcijo.”
