Dingli osnovna škola i vrtić iskusili su značajne promjene tijekom školske godine u kojoj su realizirali projekt „Mi jedemo odgovorno“. Djeca su počela razmišljati kritički o vlastitom izboru hrane, promovirala odgovornu hranu i piće, te započela kompostirati i uzgajati vlastitu hranu u školskom vrtu. Osim toga, osvijestili su lokalnu zajednicu o važnosti lokalne hrane.
Istraživanje je proveo Odbor Ekoškole (tim učitelja i učenika koji istražuju temu odgovorne potrošnje hrane) na početku školske godine. Istraživanje je jasno pokazalo da škola treba kupovati više lokalno praizvedene i sezonske hrane te kompostirati ostatke hrane. Cilj koji si je postavio odbor bio je podizanje svijesti i produbljivanje kritičkog razmišljanja o utjecaju naših osobnih odluka i ponašanja na sebe, naše susjedstvo i planet. Drugi cilj bio je postizanje vidljivih promjena u odgovornoj potrošnji hrane u školi.
Tijekom specifičnih jutarnjih sastanaka, osoblje i učenici kritički su razmišljali o njihovim stavovima i vrijednostima, razgovarali o globalnim pitanjima, raspravljali o tome kako škola može utjecati u donošenju odluka. Raspravljalo se o sezonskim i lokalnim proizvodima te o kompostiranju.
Djeca na jutarnjem sastanku.
Nastavnici su uključeni u realizaciju teme jedimo sezonski i lokalno u redovnoj nastavi kroz više aktivnosti. Primjerice, djeca su posjetila lokalnog farmera, supermarket i tržnicu. Na tržnici su djeca iz vrtića kupila svježe povrće, a po povratku u školu, pripremili su juhu od povrća, koji su zajedno i pojeli. Osim toga, pozvali su predstavnike lokalne udruge koji su im održali predavanje o gospodarenju otpadom i kompostiranju.
Tržnica.
Novi školski vrt je oformljen kako bi podržao ideju lokalne i sezonske hrane. U vrtu učenici sade povrće i bilje za školsku kuhinju. Kako je voda rijetka na Malti, lokalna nevladina organizacija sponzorirala je izgradnju dvaju spremnika za vodu i novi sustav za navodnjavanje koji je otvoren tijekom javnog događanja na kojem je istaknuta važnost očuvanja vode.
Djeca su također sudjelovala u stvaranju vizualnog prikaza, prezentacija i kratkog videa izrađenog pomoću MovieMakera na temu lokalne i sezonske hrane. Roditelji su pozvani da nazoče ovim informativnim prezentacijama, koje su im pomogle podići svijest o globalnom utjecaju naših svakodnevnih odluka. Roditelji su upoznati, čak su i izravno sudjelovali u pripremi aktivnosti.
Ove prezentacije i aktivnosti u školi potaknule su velike promjene prema odgovornom izboru hrane i piće. Sva događanja koja se odnose na hranu, piće i gospodarenje otpadom u školi postala održiva i ekološki prihvatljiva. Osim toga, školska web stranica se koristi za pružanje informacija i razmjenu ideja, kao što su zdravi recepti sa sezonskim namirnicama i ostale prehrambene informacije.
Kako bi podijelili znanja o važnosti lokalne i sezonske hrane, djeca su objasnila ekološki kodeks projekta (skup pravila za škole i lokalnu zajednicu kako bi njihove aktivnosti bile održive) vlasnicima dvaju lokalnih restorana i postavila informacije o projektu u njihovim restoranima.
Prezentiranje eko kodeksa u lokalnom restoranu.
Kada je riječ o bacanju hrane, smanjivanje njene količine trebalo bi biti od najveće važnosti. No kada se hrana ipak baci pametno ju je pretvoriti u nešto vrlo korisno – prirodno gnojivo. Zato je kompostiranje postalo važan dio dnevne rutine u školi.
Sadnja povrća i kompostiranje.
Zamjenica ravnatelja škole Anne Marie Camilleri opisuje promjene u Osnovnoj školi i vrtiću Dingli na sljedeći način:
“Ono što je školska zajednica postigla do sada djeluje ohrabrujuće i nadahnjujuće. Odbor Ekoškole je bio pokretačka snaga promjena u školi i lokalnoj zajednici te je promicao sudjelovanje, optimizam, razmišljanje i djelovanje. “
