Školska kantina… jako nepopularno mjesto za brojne učenike. Nitko u nju ne odlazi zbog gurmanskog doživljaja. Mnogi od nas imaju loša sjećanja na to mjesto iz naših školskih dana. Ipak, učenici St. Albert the Great College iz Vallette na Malti su definitivno iznimka. Oni će se sjećati svoje školske kantine kao mjesta gdje su naučili o odgovornosti i važnosti svojih vlastitih izbora. Zahvaljujući odboru Ekoškole i projektu “Mi jedemo odgovorno” nekad nepopularna i obična kantina je transformirana u vegetarijansku kantinu gdje svatko može dobiti ukusan ručak.
Nova kantina
Baš kao i u puno drugih škola, učenici škole St. Albert the Great College iz Vallette na Malti su se nekoliko godina žalili na hranu u školskoj kantini. Kada je zakupac kantine otišao, odbor Ekoškole je iskoristio priliku. Znali su da samo pričanje o otpatcima hrane i konzumaciji mesa nije dovoljno i da moraju krenuti u akciju! Zato su krenuli u potragu za novim zakupcem kantine, ali ovaj puta su tražili nekoga sa vegetarijanskom hranom u ponudi. Odbor je kontaktiro razne vegetarijanske restorane te im se jedan konačno i javio. Nakon nekoliko sastanaka te vrlo fine i uspješne degustacije hrane, odbor je zaključio da je taj restoran dobar izbor za zakupca kantine. Okus, kvaliteta i raznolikost hrane su uvjerili i najveće protivnike ove ideje. Odbor Ekoškole je uspio dokazati da je lokalna vegetarijanska hrana mogući odgovor za mnoge probleme te da je djeca mogu zavoljeti.
Paunov vrt
Zahvaljujući mnogim važnim promjenama eko odbor je uspio smanjiti ne samo ostatke hrane, nego i količinu otpada općenito. Učenici su počeli donositi vlastito posuđe i pribor za jelo, pa nije više bilo potrebe za jednokratnim plastičnim priborom. Međutim, eko odbor nije stao na tome, već je započeo još neke važne aktivnosti. Jedna od njih uključuje učenike koji mogu pomoći u održavanju Paunovog vrta, nastalog prije nekoliko godina sadnjom samo autohtone sorte. Gđa Emma i Yanica održavaju satove vrtlarenja na kojima učenici plijeve korov, sade nove biljke te uklanjaju smeće koje ostavljaju posjetitelji.
Krovni vrt
Nevjerojatna ideja o krovnom vrtu zahtijevala je puno rada u početku. Bilo je potebno očistiti cijelo područje puno smeća i drugih opasnosti. Eko odbor ga je uspio pretvoriti u mjesto gdje cijela školska zajednica uzgaja voće i povrće te gdje uči o lokalnoj hrani i prirodi. Čak uzagajaju i gujavice za kompostiranje. Tu učenici mogu više naučiti o važnosti hrane i njenom utjecaju na okoliš. Zahvaljujući eko odboru učenici su odgovorniji vezano za odabir hrane koju jedu, posebno kada znaju koliko je skrivenog truda uloženo u njenu proizvodnju.
Ponosno izvješen eko kodeks
Neki učenici su čak osmislili eko kodeks koji naglašava važnost konzumiranja lokalne hrane. Naslikali su ga na velikom platnu koje je bilo izloženo na festivalu u koji se održavao u gradu, Valetta Green Festival. Tamo je svatko mogao pročitati što su učenici naučili zahvaljujući eko odboru. Nakon festivala, eko kodeks je ponosno postavljen na vidljivom mjestu u školi.
