Mazāk gaļas, vairāk graudaugu un svaigu vietējo dārzeņu un garšaugu. Tāda ir jaunā ēdienkarte Skavinas 3.pirmsskolas izglītības iestādē Polijā. Bērnudārzs uzsāka virzību pretī atbildīgākai ēšanai un dzīvei, balstoties vietējās Ekopadomes darbā.
Ekopadomes mācību gada sākumā veiktais pārtikas izvērtējums parādīja, ka ēdienkartē ir pārāk daudz gaļas un maz vietējo produktu. Tas bija impulss, lai mainītos!
Izglītojošas darbnīcas un tikšanās
Ieviest izmaiņas ēdienkartē ne vienmēr ir viegli. Tādēļ Ekopadome nolēma informēt par saviem plāniem bērnus un viņu vecākus. Bērni izveidoja daudzus dažādus informatīvos materiālus, kā brošūras un avīzīti, un kopā ar skolotājiem nāca klajā ar ideju organizēt vairākas tikšanās un darbnīcas, kurās mācīties par to, kādu iespaidu mūsu pārtikas patēriņš atstāj uz planētu.
Bērni Ekopadomes tikšanās laikā.
Tika organizētas ēst gatavošanas darbnīcas, lai iepazīstinātu bērnus ar gaidāmajām pārmaiņām ēdienkartē. Viņi mācījās par to, kā graudaugi bagātina mūsu diētu un kā pārāk liels gaļas patēriņš ietekmē mūs un apkārtējo vidi. Darbnīcu laikā bērni ar vecākiem gatavoja augļu un dārzeņu sulas, izmantojot vietējo zemnieku audzētos produktus.
Notika trīs secīgas tikšanās, kurās bērnudārza skolotāji un vecāki mācījās par atbildīgu patēriņu, un piedalījās diskusijās par šo tēmu, kā arī par pirmsskolas izglītības iestāžu nozīmi ēšanas paradumu veidošanā un vietējas un sezonālas pārtikas nozīmību.
Darbnīcas vecākiem un skolotājiem.
Jaunas sastāvdaļas un mazāk gaļas
Pirmsskolas izglītības iestāde aizsāka arī diskusiju par jaunu sastāvdaļu, kas padarītu ēdienkarti atbildīgāku. Ar to laiku pa laikam varētu aizvietot gaļu, tā ir barojoša un garšīga, un to var izmantot par pamatu daudziem dažādiem ēdieniem. Apspriežoties ar bērnudārza uztura speciālistu un vecākiem, tika nolemts, ka tie varētu būt putraimi!
Vairākas ģimenes piedalījās konkursā, sagatavojot pavārgrāmatu ar receptēm, kurās izmanto dažādu veidu putraimus. Interesantāko recepšu autoriem konkursa žūrija piešķīra arī balvas.
Vecāku izveidotās pavārgrāmatas.
Pirmsskolas izglītības iestādes ēdienkarte piedzīvoja pamatīgas pārmaiņas. Gada laikā projekta ietvaros bērnudārzam izdevās ieviest 3 maltītes bez gaļas nedēļas laikā. Šogad bērni ik nedēļas bauda divus veģetārus ēdienus. Maltītes bagātina dažādu veidu graudaugi, rīsi un pilngraudu makaroni.
No dārza līdz šķīvim
Vēl viens mērķis, kas tika izvirzīts gada sākumā, bija vairāk vietējo augļu un dārzeņu ēdienkartē. Pirmais solis bija iepazīstināt bērnus ar vietējo pārtiku un augu sezonalitāti. Tas tika paveikts, sadarbojoties ar Skavinas pilsētas bibliotēku, kas organizēja tikšanos vecākiem bērniem. Viņi izpētīja dažādiem Polijas reģioniem raksturīgos vietējos produktus, mācījās par tradicionālām maltītēm, ko ēda viņu vecvecāku paaudze, kā arī uzzināja, kā sagatavot krājumus ziemai, izmantojot sezonālos augļus.
Visu vecumu bērni iesaistījās dārzeņu un garšaugu audzēšanā pirmsskolas izglītības iestādes dārzā. Sākoties pavasarim, bērni sēja dārzeņu un garšaugu sēklas puķu podos, ko vēlāk pārstādīja ārā. Dārza darbos piedalījās arī vecāki, kas darīja to ar lielu interesi un entuziasmu. Zaļumus un dārzeņus izmantoja ēst gatavošanas darbnīcās un bērnudārza virtuvē.
Skolas dārzs.
Atbildīgs pikniks
Mācību gada beigās, bērnudārzs organizēja pikniku bērniem un vecākiem. Bērni sagatavoja informatīvus plakātus un lepni demonstrēja vecākiem pārmaiņas, kas notikušas dārzā. Kopā ar bērnudārza skolotājiem viņi sagatavoja dzērienus un maltītes no vietējo zemnieku dārzeņiem. Tika sarīkotas sacensības vecākiem, lai pārbaudītu viņu zināšanas par atbildīgu pārtikas patēriņu.
Sacencības vecākiem atbildīgā piknika laikā.
Visas šīs gada laikā īstenotās aktivitātes veicināja pārmaiņas ne tikai ēdienkartē, bet arī palīdzēja bērniem labāk saprast, ka mūsu ikdienas izvēles atstāj lielu iespaidu uz apkārtējo pasauli, un ka katras vissīkākās pārmaiņas ir ļoti nozīmīgas.
