Príbeh
Je to pre mňa výživné?
Z diaľky Ondřej videl, že je jeho starý otec už vyšiel z domu a je pripravený začať pracovať. Starý otec mal oblečené ošúchané nohavice, pri nohách trochu potrhané, starý kožený opasok, na ktorom viseli rôzne nástroje.
„Ah! Vnuk môj, som rád že mi pomáhaš s opravou tohto záhradného plota! Ale čo to tam máš, Ondro?“ opýtal sa starký.
„Čokoládové sušienky, v ktorých je čerešňové želé, sú veľmi dobré!“
„Hmm, dobré na čo? Nemal si len pred chvíľou obed aj s dezertom?“ opýtal sa starý otec.
„Hm, áno, ale sú pre mňa dobré! Je tam napísané…plné energie!“
„Ondričko, o chvíľu už budeš mať 12… Naozaj myslíš, že je to tak?”
Ondra naklonil hlavu: „Čo tým myslíš?“
„Myslím, že si dosť starý na to, aby si rozmýšľal svojou vlastnou hlavou a neriadil sa tým, čo je napísané na obale od sušienok! So všetkými tými lesklými obalmi a reklamami v televízore sa zdá, že si sa prestal pýtať. Teraz ti poviem niečo dôležité, čo som sa naučil a chcem, aby si si to pamätal celý život.“
Starý otec sa zastavil, zastrčil si kladivo naspäť do jedného z vreciek a potom povedal: „Jedlo, ktoré obsahuje ozajstnú energiu je také jedlo, ktoré má v sebe život.“
Ondrovi sa rozšírili zreničky a zopakoval: „Má v sebe život? Ako keď je v ovocí červík?“
Starý otec sa až celý triasol od smiechu.
Zaujíma vás, ako to celé skončilo? Stiahnite si našu publikáciu Menu for Change, v ktorej nájdete nielen rozuzlenie príbehu, ale aj podnetné otázky, spoľahlivé rady, ďalšie zdroje a ešte omnoho viac!
Problematický trend č. 3:
Jeme viac spracovaných potravín
Čo majú spoločné sušienky, zmrzlina, chipsy a čokoládové tyčinky? Je to jednoduché, všetky tieto potraviny sú spracované. Na rozdiel od vajca, ktoré je nespracované, alebo chleba, ktorý je mierne spracovaný, potraviny, ako sušienky, chipsy a čokoládové tyčinky sú vysoko spracované potraviny, ktorých príprava vyžaduje veľa predbežných krokov, a ak nie sú domáce, je pravdepodobné, že obsahujú pridaný cukor, tuk a soľ, aby lepšie chutili, alebo konzervanty na predĺženie ich trvanlivosti.
Priemyselne spracované potraviny často obsahujú palmový olej. Hoci sa potravinársky priemysel snaží správať k lesom šetrnejšie a znížiť mieru odlesňovania, veľkovýroba palmového oleja pomocou monokultúrneho pestovania ostáva z environmentálneho a sociálneho hľadiska veľmi problematická.
(photo: Glopolis)
Tak ako veľké porcie, aj spracované potraviny sú považované za príčinu svetovej nadváhy a obezity. Za posledných desať rokov sa obezita stala svetovým zdravotným problémom číslo jedna! Až tretina dospelých na celom svete má nadváhu. Okrem toho, že spracované potraviny spôsobujú zdravotné problémy, spôsobujú tiež problémy z environmentálneho hľadiska. Pečenie, vyprážanie, sušenie a mrazenie sú metódy, ktoré sa pri výrobe takýchto potravín používajú a spotrebujú množstvo energie. Spracované potraviny sú teda oveľa náročnejšie na zdroje, než nespracované potraviny, ako zelenina, ovocie a vajcia.
Ďalšia spoločná črta týchto potravín je, že veľmi pravdepodobne obsahujú palmový olej. Odhaduje sa, že tento rastlinný olej sa vyskytuje v 50% všetkých balených spracovaných potravín vo Vašich miestnych supermarketoch a obchodoch, vrátane potravín a kozmetiky, čistiacich prostriedkov, krmiva pre zvieratá a dokonca aj pohonných hmôt.8 Väčšina produkcie palmového oleja pochádza z Indonézie a Malajzie, kde boli obrovské plochy dažďových pralesov a mokradí nahradené rozsiahlymi palmovými plantážami. V dôsledku čoho, palmový olej priamo súvisí s miznutím vzácnych ekosystémov, pričom tiež zostávajúce domorodé kmene strácajú tradičný spôsob života a spôsob obživy.
Tropické pralesy miznú, aby uvoľnili cestu palmovému oleju. (photo: Creative commons)
Palmové plantáže postupne nahrádzajú dažďový prales v Indonézii. (Photo: Glopolis)
Chcete vedieť viac? Stiahnite si našu publikáciu Menu for Change a objavte tajomné príbehy o potravinách.
