OPOWIEŚĆ:
Czy to naprawdę mnie odżywia?
Dziadek Ondro, stał przed domem, gotowy do pracy. Ubrany w spodnie z podwiniętymi nogawkami oraz stary skórzany pasek, na którym miał przywieszone narzędzia do pracy.
“O, wnuczku, cieszę się, że cię widzę. Pomożesz mi naprawić ogrodzenie. Ale co Ty tu masz Ondro?” zapytał dziadek
“Bardzo dobre ciastka czekoladowe z galaretką w środku!”
“Dobre dla kogo? Czy przypadkiem nie jadłeś przed chwilą obiadu i deseru?”
“Hm, jadłem, ale to jest smaczne! Tutaj jest napisane… pełne energii!”
“Czy naprawdę tak myślisz?”
“Co masz na myśli dziadku?”
“Dziadek przerwał, a następnie kontynuował: żywność, która da Ci prawdziwą energię, to ta, która zawiera w sobie życie.”
Ondro otworzył oczy ze zdziwienia i powtórzył: “życie w sobie? Podobnie, jak robak w owocu?”
“Ha, ha, ha.” Dziadek, aż trząsł się ze śmiechu.
Czy jesteś ciekawy jak ta opowieść się kończy? Pobierz naszą publikację “Jadłospis do zmiany” gdzie znajdziesz nie tylko finał naszej przygody ale także inspirujące pytania, rozsądne porady, dodatkowe materiały i więcej!
Zagadnienie trzecie:
Spożywamy coraz więcej żywności wysoko przetworzonej
Co wspólnego mają ze sobą herbatniki, lody, chipsy i tabliczka czekolady? Odpowiedź jest prosta: to produkty wysoko przetworzone. W przeciwieństwie do jajka należącego do grupy produktów nieprzetworzonych, czy też chleba, który jest produktem umiarkowanie przetworzonym, aby je wyprodukować, konieczne jest wiele prac przygotowawczych, chyba że są to wyroby domowe. W celu uzyskania lepszego smaku dodaje się do nich cukier, tłuszcz, sól, a w celu przedłużenia ich „życia” dodawane są konserwanty.
Wysokoprzetworzone jedzenie często zawiera olej palmowy. Chociaż przemysł żywnościowy dąży do produkcji nie wymagającej wycinki drzew, masowa produkcja oleju palmowego przez monokulturową uprawę pozostaje bardzo problematyczna z perspektywy środowiska i społeczeństwa. (photo: Glopolis)
Wysoko przetworzona żywność stanowi, obok nadmiernej konsumpcji żywności, główny czynnik nadwagi, coraz powszechniejszej na świecie. W ostatnim dziesięcioleciu otyłość stała się największym problemem zdrowotnym na świecie – problem ten dotyka jedną na trzy osoby dorosłe. Wysoko przetworzona żywność nie tylko przyczynia się do problemów zdrowotnych, ale również powoduje degradację środowiska naturalnego. Pieczenie, smażenie, suszenie czy mrożenie to metody przetwarzania pochłaniające ogromną ilość energii. Do przetwarzania żywności potrzebne są dodatkowe zasoby naturalne w stosunku do żywności nieprzetworzonej jak warzywa, owoce czy jajka.
Drugą cechą wspólną produktów wysoko przetworzonych jest duże prawdopodobieństwo zawartości oleju palmowego. Szacuje się, że ten rodzaj oleju roślinnego znajduje się w 50 % przetworzonej, paczkowanej żywności, znajdującej się na półkach w naszych sklepach. Dotyczy to zarówno produktów spożywczych jak i kosmetyków, środków czystości, karmy dla zwierząt, a nawet paliwa. Większość produkowanego oleju palmowego pochodzi z Indonezji i Malezji, gdzie ogromne obszary lasu deszczowego oraz torfowisk są wypierane przez ogromne plantacje drzew palmowych. W konsekwencji olej palmowy ma bezpośredni związek z zanikaniem cennych ekosystemów oraz utratą naturalnych warunków do życia dla plemion żyjących na tych obszarach.
Lasy tropikalne znikają, aby zrobić miejsce dla oleju palmowego. (photo: Creative commons)
Plantacje oleju palmowego, które wypierają lasy deszczowe w Indonezji. (Photo: Glopolis)
Chcesz dowiedzieć się więcej? Pobierz naszą publikacje “Jadłospis do zmiany” i odkryj nieznane historie naszej żywności.
