Zlato zrno

V Boliviji, latinskoameriški državi, se pokrajina hitro spreminja. Tam, kjer so nekoč kmetje pridelovali krompir, buče in pšenico, redili piščance in prašiče ter druge živali, lahko zdaj vidite le še velikanska polja enega samega pridelka: soje. V tej živahni, raznovrstni in gosto naseljeni pokrajini zdaj ni več človeške duše. Ljudi so nadomestili stroji, kot so velikanski traktorji in letala, ki z neba pršijo pesticide po poljih. Toda kaj nam bo toliko soje?

Neskončne plantaže in dunajski zrezki

Za kaj vse se uporablja soja? Vsa je povezana s porabo mesa! Soja se uporablja za krmo živali. Bolivija pošlje sojine stroke v Evropo. Evropa je največja uvoznica soje za krmljenje živali na kmetijah. V preteklosti soja ni bila tako pomembna za krmo živali, saj so se pasle zunaj ali jedle ostanke hrane. Od uvedbe industrijskega modela vzreje živali živali bivajo v notranjih prostorih in se hranijo neposredno z beljakovinami, kot je soja, ki ji dodajo koruzo in živinsko krmo. Take kraje imenujemo industrijske kmetije. Torej, več mesa z industrijskih kmetij pojemo, več soje je treba pridelati. Dejansko imamo v Evropi, ZDA in drugih industrializiranih državah najvišjo stopnjo porabe mesa na svetu. V državah v razvoju poraba mesa hitro narašča, vendar je trenutno še vedno precej manjša od naše.

1963:
1983:
2013:
2050:

Ogrožen biser Latinske Amerike

Bolivija, Paragvaj, Argentina in Brazilija povečujejo proizvodnjo soje za industrijske kmetije v preostalem svetu. To pomeni, da ima zdaj Bolivija manj družinskih kmetij, manjšo proizvodnjo osnovnih živil, ki jih ljudje vsak dan uživajo, in večjo industrijsko proizvodnjo soje, namenjene izvozu. Poznate tropsko savano Cerrado? Ta savana je druga največja ekoregija v Braziliji, takoj za Amazonskim deževnim gozdom, in pokriva 20 odstotkov države. Za sojine plantaže in živinorejo je potrebne veliko zemlje, zato niso spremenili samo prvotne kmetijske zemlje v sojina polja ‒požgali so tudi gozdove. Amazonski deževni gozd in tropska savana Cerrado se krčita. To močno vpliva na podnebne spremembe, saj Amazonski deževni gozd pomaga uravnavati vremenske pojave in tudi skladišči velike količine CO2.

Amazon
Savana

Povezovalne točke

Industrijske kmetije se lahko postavijo kjer koli. Niso povezane z zemljo ali delovanjem, kot je to pri linearnem industrijskem modelu. Problem takega kmetijstva je v tem, da s proizvodnjo krme na eni strani planeta in vzrejo živali na drugi prekinemo pomemben cikel, ki je značilen za večino modelov družinskih kmetij. Z odgovornim pristopom do kmetovanja igrajo vsi elementi v sistemu svojo vlogo. Gnoj, ki ga proizvajajo živali, se uporablja za obogatitev zemlje, na kateri nato zraste njihova krma. To se v industrijskem sistemu ne more zgoditi. Tako je industrijsko kmetijstvo povod za osiromašenje in onesnaževanje prsti in podtalne vode. Proizvodnja mesa zahteva tudi veliko vode. V industrijskem kmetijstvu se porabi 15.500 litrov vode za proizvodnjo samo enega kilograma govedine. Majhen plavalni bazen, napolnjen z vodo, za samo štiri zrezke? Neverjetna količina, dokler ne odkrijemo, kaj ena krava poje v svojem življenju: 1300 kilogramov zrnja in 7200 kilogramov živinske krme. Da vse to zraste, potrebuje veliko vode! Vse to ni videti preveč rožnato, kaj lahko torej naredimo?

V kuhinji bodi ustvarjalen!

Zdaj že vemo, da se v bogatih državah, vključno z nami Evropejci, poje veliko mesa. Če bi vsi, ki živijo na našem planetu, posnemali našo porabo mesa, ne bi bilo dovolj zemlje, da bi lahko nahranili človeštvo. Vendar ne gre samo za meso ‒tu so še mleko, jajca in razni mlečni izdelki, kot je sir, vse to prihaja od živali na kmetijah. Zato je prvi in najpreprostejši korak, da preverimo, koliko vsega tega dejansko zaužijemo in da pogledamo, ali bi vse te izdelke lahko včasih zamenjali s katerimi drugimi. Poznate recepte, po katerih lahko pripravite jedi brez vseh teh stvari? Pripravili smo jih nekaj:
Ustvarjalni recepti

Boljše in lokalno

Pregledali smo, koliko mesa in mlečnih izdelkov zaužijemo. Zdaj lahko preverimo, od kod izdelki prihajajo. So bili proizvedeni na okolju prijazen način? So se živali lahko pasle zunaj na pašniku? Se hranijo s krmo, ki zraste lokalno, namesto s krmo iz Latinske Amerike? Če se hranijo na ta način, nam ni treba prevažati soje na tisoče kilometrov čez ocean v Evropo in tako bo vpliv proizvodnje mesa na naš planet manjši.

Podporniki

European Year for Development
Czech Development Agency

Izberi jezik