Latvijski vrtić “Anelle” uspio je značajno smanjiti količinu otpadne hrane u roku od jedne godine tijekom koje su realizirali projekt „Mi jedemo odgovorno“. Smanjili su prosječnu količinu od 58 kg otpada po djetetu na godišnjoj razini sa početka školske godine na prosječno 18kg na kraju godine. Tako su smanjeni otpada na jednu trećinu! Kako su to uspjeli? Pročitajte priču o promjeni!
Na početku školske godine vrtićki Eko-tim ustanovio je da je prevelika količina bačene hrane ključan problem koji trebaju riješiti. Kako bi ih motivirali da bacaju manje hrane djeca su bila uključena u svaki dio procesa i u sve aktivnosti – praćenje količine bačene hrane, ocjenjivanje jelovnika, stvaranje akcijskog plana i proslava nakon što je cilj postignut.
Djeca su sudjelovala u praćenju količine bačene hrane.
Na temelju istraživanja utvrđeno je što djeca vole, a što ne vole jesti. Djeci starijoj od 4 godine bilo je dopušteno da si sami serviraju obroke, a kasnije, u popodnevnim satima su mogli pojesti ostatke hrane od ručka. Ostatke hrane sakuplja osoba koja ga koristi za kompost. Maskota Projekta “Tata Hrčak “pomogao je motivirajući i informirajući djecu na zabavan način. Već u siječnju količina bačene hrane smanjena je na 27 kg (15-40kg ovisno o dobi djece).
Zabavni oblik edukacije o odgovornoj prehrani.
Uspjeh vrtića Annele temelji se na dvije važne aktivnosti – motivacija djece i podrška okoline s jedne strane, te korištenje PDCA (Plan-Do-Check-Adjust / Planiraj-Učini-Provjeri -Prilagodi) metode u organizaciji i poboljšanju svojih aktivnosti s druge strane.
Zahvaljujući PDCA metodi otkrili su da su za uspjeh u siječnju zaslužne prilagodbe jelovnika na temelju dječjih sklonosti. Juha je identificiran kao hrana koja se najviše bacala, uglavnom zato što djeca su djeca pila zaslađena pića koja smanjuju apetit. Odlučili su ne posluživati zaslađene napitke na dane kada je juha bila na jelovniku.
Juha – evaluacija.
Vrtić se fokusirao i na druga pitanja vezana za bacanje hrane, kao što su dostupnost lokalne i sezonske hrane i prevladavanje industrijski proizvedenih grickalice koje sadrže palmino ulje u trgovinama.
Kao dodatak aktivnostima iz prvog polugodišta organizirali su predavanja i radionice o odgovornoj prehrani za djecu i njihove roditelje. Djeca su također posjetila reciklažo dvorište i odlagalište. U drugom polugodištu jelovnik je prilagođen kako bi bio zdrav i odgovoran, a da u isto vrijeme zadovoljava dječje sklonosti. Smanjena količina mesa i prerađenih grickalica u jelovniku.
Djeca su sudjelovali u uzgoju vlastite hrane u školskom vrtu. Lokalni proizvođači su dobili šansu opskrbljivati vrtićku kantinu voćem i povrćem. Do kraja školske godine u svibnju, prosječna količina bačene hrane bila je 18 kg po djetetu na godišnjoj razini (8-29kg ovisno o dobnoj skupini), što znači da je bačeno tri puta manje hrane.
Children were helping with growing food.
Možemo reći da su ključni elementi za potrebni za mijenjanje stavova maksimalan angažman, analiza, proslava uspjeha te kombinacija motivirajućih aktivnosti i okruženja koje omogućuje promjenu.
