W Przedszkolu „Anelle” na Łotwie udało się zredukować ilość marnowanej żywności w trakcie realizacji projektu „Jedzmy odpowiedzialnie”. Na początku roku szkolnego zmierzono ilość wyrzucanej żywności przypadającej na jedno dziecko. Wynosiła ona około 58 kg. W ciągu roku szkolnego udało się ją zmniejszyć aż do 18 kg, czyli do 1/3. Przeczytaj, w jaki sposób udało się osiągnąć taki sukces!
Na początku roku szkolnego Eko – Komitet oszacował, że ilość wyrzucanej żywności stanowi poważny problem i konieczne jest podjęcie próby jego rozwiązania. Aby zmotywować dzieci do wprowadzenia zmian mających na celu zmniejszenie ilości marnowanego pożywienia uczniowie zostali zaangażowani w działania na różnych poziomach: od kontroli ilości marnowanej ilości żywności, wprowadzania zmian w menu stołówki, opracowywania planu działań, jak również w świętowanie sukcesu, który udało się osiągnąć.
Zaangażowanie uczniów w monitorowanie marnowanej żywności.
Na podstawie przeprowadzonego audytu stwierdzono,które dania są bardziej, a które mniej lubiane przez dzieci. Pozwolono, aby już czteroletnie dzieci mogły nakładać sobie dania samodzielnie. To co pozostawiały niezjedzone, mogły dokończyć popołudniu, a żywność, która nie została zjedzona była oddawana na kompost. We wszystkim pomógł Pan Chomik – projektowa postać, która przekazywała informacje dzieciom w bardzo przystępny sposób, wpływając na ich motywację. Na początku Stycznia ilość wyrzucanej żywności została zmniejszona do 27 kg (od 15 do 40 kg na grupę).
Sposoby edukacji dotyczącej odpowiedzialnej konsumpcji żywności w formie zabawy.
Na sukces działań w Przedszkolu w znacznym stopniu wpłynęły dwa najważniejsze działania: z jednej strony podnoszenie motywacji dzieci i wsparcie środowiska zewnętrznego, a także zastosowanie metody PDCA ( Planuj – Wykonaj – Sprawdź – Działaj) w celu poprawy pracy własnej oraz innych.
Dzięki zastosowaniu metodologii PDCA wywnioskowano, że sukces który udało się osiągnąć w Styczniu był związany ze zmianami, które wprowadzono w przedszkolnym jadłospisie zgodnie z preferencjami dzieci. Ponadto zauważono, że przez fakt spożywania przez dzieci dużej ilości słodzonych napoi, które znacznie zmniejszały ich apetyt, wyrzucane są duże ilości zupy. Podjęto decyzję, aby w dniach, kiedy w jadłospisie jest zupa nie podawać dzieciom, żadnych napoi słodzonych.
Proces zmiany zupy.
Działania Przedszkola skupione były również na innych aspektach związanych z marnotrawstwem żywności, takim jak: dostępność do lokalnej i sezonowej żywności, unikaniu wysokoprzetworzonych przekąsek zawierających olej palmowy.
Dodatkowo w pierwszym okresie realizaji projektu, włączono również lekcje i warsztaty dotyczące tematyki odpowiedzialnej konsumpcji żywności skierowane zarówno dla dzieci, jak i rodziców. Uczniowie również w ramach projektu odwiedzili centrum recyklingu oraz wysypisko śmieci. W drugim okresie realizacji projektu dokonano zmiany jadłospisu w taki sposób, aby był on zgodny z preferencjami dzieci, a jednocześnie był zdrowy i odpowiedzialny. W jadłospisie zredukowano ilość mięsa oraz wysokoprzetworznych przekąsek.
Uczniowi byli również zaangażowani w prowadzenie hodowli roślin w ogródku przedszkolnym. Lokalni rolnicy zaoferowali dostawy świeżych owoców i warzyw do stołówki przedszkolnej. Pod koniec roku szkolnego, w Maju, średnia ilość marnowanej żywności został zredukowana do 18 kg na osobę /w okresie roku/ – (od 8 do 29 kg w zależności od grupy), co oznacza trzykrotny spadek ilości marnowanej żywności.
Dzieci pomagały w uprawie roślin.
Można stwierdzić, iż kluczowym elementem prowadzącym do sukcesu w zmianie nastawienia jest maksymalne zaangażowanie, analiza, celebrowanie sukcesów, jak również wykorzystanie ćwiczeń motywacyjnych we współpracy ze środowiskiem, które wspiera zmiany.
Dowiedz się więcej na temat marnotrawstwa żywności tutaj i tutaj.
