Ēšana ir nepieciešamība katram no mums.
Mēs to bieži izbaudām, mēs varam izvēlēties starp mums ierastajām un citu kultūru piedāvātajām gatavošanas iespējām un atrast ēdienu, kas mums garšo vislabāk. Pieeja ēdienam ir arī cilvēktiesību pamatā – diemžēl joprojām katrs desmitais cilvēks pasaulē cieš no pārtikas trūkuma. Pārtikas izvēles, kuras mēs izdarām katru dienu, atstāj ietekmes uz klimata pārmaiņām, zemes un ūdens resursu izmantošanu, kā arī netieši – uz citu cilvēku iespējām nodrošināt sev pienācīgu uzturu un dzīvot normālu dzīvi.
Mūsdienu pārtikas patēriņš:
- veicina klimata pārmaiņas vairāk nekā visas mūsu izmantotās lidmašīnas un automašīnas kopā;
- izlieto 70% no mūsu saldūdens resursu patēriņa, kā arī piesārņo upes, ezerus un jūras ar pesticīdiem un mēslojumu;
- paātrina bioloģiskās daudzveidības izzušanu;
- ir viens no galvenajiem iemesliem tropu lietusmežu izciršanai.
Ietekme, kuru mūsu izvēlētā pārtika atstāj uz pasauli ir atkarīga no vairākām lietām – ko mēs ēdam, cik daudz mēs ēdam, cik daudz pārtikas mēs izmetam atkritumos, kā mūsu pārtiku ražoja un kam mēs par to samaksājām.
Trīs reizes dienā mums ir iespēja izvēlēties ēdienu, kas neatstāj graujošu ietekmi uz vidi mums apkārt. Pat pasaulē ar 7 miljardiem cilvēku, tieši mūsu izvēlēm ir liela nozīme – Eiropiešu un ASV iedzīvotāju ēdienkarte veicina vides problēmas daudz vairāk nekā citu valstu iedzīvotāju ēšanas paradumi. Tajā pašā laikā mums ir ļoti plašas iespējas būtiski samazināt mūsu ēdiena radītās ietekmes.
Šai sadaļā tu vari uzzināt vairāk par to, kā pārtika ietekmē pasauli. Te ir aprakstītas sešas globālas tendences pārtikas aprites sistēmā, kas ir problemātiskas un kurām mums visiem būtu jāpievērš uzmanība – gan valstu politikas veidotājiem, gan katram patērētājam.
Tas ir:
- pārtikas augu šķirņu skaita samazināšanās;
- pieaugošs gaļas un piena produktu patēriņš;
- pieaugoša atsvešināšanās starp zemniekiem un pārtikas patērētājiem;
- sezonālas pārtikas retāka izvēlēšanās;
- pieaugošs rūpnieciski apstrādātas pārtikas pieaugums un palmu eļļas pievienošana produktos;
- arvien lielāks pārtikas daudzums nonāk atkritumos.
