Študenti chorvatskej steednej školy “Arboretum Opeka” prišli s plánom, ako pomôcť spolužiakom, ktorí si nemôžu dovoliť kupovať školské obedy a uplatniť pri tom princípy zodpovednej spotreby potravín. Zariadili si novú cvičnú školskú kuchyňu a začali v nej pripravovať obedy z miestnych sezónnych surovín pre svojich spolužiakov.
Na chorvátskej strednej škole “Arboretum Opeka” sa študenti pripravujú na kuchárské povolanie. Okrem praxe v školskej kuchyni varia aj pre nemocnicu vo Varaždine, pre základnú školu Vinica, opatrovatešlký dom vo Varaždine a pre niekoľko reštaurácií. Tu všade sa snažia uplatňovať princípy zodpovednej spotreby potravín. Vzhľadom k tomu, že je škola zapojená do projektu Jedlá zmena, sa Kolégium rozhodlo propojiť novo nadobudnuté praktické skúsenosti s tým, čo sa naučili v rámci projektu o lokálnych a sezónnych potravinách a plytvaní potravinami!
Okrem toho, že chceli uplatniť novo nadobudnuté vedomosti v praxi, mali v pláne svojim varením tiež pomôcť. Študenti z Kolégia sa rozhodli, že začnú pripravovať zodpovedné nápoje a sendviče pro svojich spolužiakov, ktorí nemajú dostatočné finančné zázemie, aby si mohli kupovať obed v škole. K tomu ale potrebovali miesto, kde by jedlo mohli pripravovat. Vzhľadom k tomu, že cvičná kuchyňa bola stále obsadená študentami, ktorí v nej vykonávajú svju školskú prax, nebolo možné ju využiť. Študentom pomohli učitelia, ktorým sa podarilo zohnať financie a vybaviť samostatnú miestnosť všetkými potrebnými spotrebičmi. Vytvorili tak malú študentskú reštauráciu.
Novo vybavená študentská reštaurácia.
Študenti Kolégia majú skvelú príležitosť ukázať svojim spolužiakom, ako pripraviť lokálne a sezónne jedlá a nápoje. Používajú lokálnu zeleninu a bylinky, ktoré študenti pestujú na školskej záhrade, ako je medvovka, šalvia alebo harmanček. Vďaka školskému včelstvu majú k dispozícii aj miestny med.
Študenti tiež chceli bojovať proti plytvaniu potravinami! Preto zbytky z predchádzajúceho dňa využívali pro daľšom varení. Tento nápad inšpiroval študentov k vytvoreniu kuchárskej knihy zo zbytkov.
Kuchárska kniha s receptami na jedlá zo zvyškov.
Táto inšpirujúca iniciatíva prispela k šíreniu informácií o výhodách lokálnych a sezónnych potravín a o samotnom projekte a zároveň zlepšila stravovanie niektorých žiakov.
A to nie je všetko! Členovia Kolégia ešte natočili video na tému zodpovednej spotreby potravín, konkrétne o lokálnych a sezónnych potravinách.
Vďaka projektu študenti strednej školy “Arboretum Opeka” nie len venujú väčšiu pozornosť lokálnym a sezónnym potravinám, ale sú tiež vnímavejšie k rozdielom mezi ľuďmi a sú solidárnejšie k tým, ktorí to potrebujú. Stali sa nie len zodpovednejšími pri výbere potravín, ale tiež aktívnejšími občanmi. A v neposlednej rade si užili množstvo zábavy!
