OPOWIEŚĆ

Z Paragwaju na mój talerz

Kiedy Miriam przekroczyła ogromne drzwi szkoły w Czechach, poczuła nagle, że ma sucho w ustach. Była zdenerwowana wystąpieniem dla uczniów. „Jak oni zareagują?“

Było to, to samo pytanie, które zadawała sobie dwa tygodnie wcześniej, kiedy samolot wystartował z jej rodzinnego kraju, Paragwaju. Ta drobna rolniczka, ale także nauczycielka, wierzyła, że to bardzo ważne podzielić się z młodymi Europejczykami tym, co dzieje się w regionie, w którym mieszka, ale także w kilku sąsiadujących krajach takich jak Brazylia czy Argentyna. „Dzielenie się i uczenie to pierwszy krok do zmiany świata“ pomyślała.

Wszystkie 120 miejsc w sali było zajętych. Uczniowie przynieśli również dodatkowe krzesła z innych sal, żeby wziąć udział w wydarzeniu. To był pierwszy raz, kiedy zrobili coś szczególnego z okazji Światowego Dnia Żywności, który miał miejsce co roku 16 października, dnia kiedy to na całym świecie świętowano prawo człowieka do jedzenia.

Kiedy nastała cisza, zaczęła: „Nazywam się Miriam. Mieszkam w Paragwaju, kraju zlokalizowanym w Ameryce Łacińskiej. Przyleciałam do Was, aby opowiedzieć o istotnym problemie, który dotyka mojej społeczności, ale także innych ludzi żyjących w Ameryce Łacińskiej. Ten problem składa się tylko z 4 liter: S-O-J-A“

Miriam pokazała fotografię wykonaną z lotu ptaka. Na zdjęciu widać było coś jakby las, ale na drugiej części zdjęcie przedstawiało ogromne pole uprawne. Kontynuowała: „Dzisiaj, w regionie, w którym żyję, większość pól uprawnych to plantacje soi. Duże połacie lasu zostały wycięte, żeby zrobić miejsce produkcji soi. To samo dzieje się w Brazylii, tam wycina się Dżunglę Amazońską. Gdy dookoła był las, temperatury były niższe, gdyż drzewa uwalniają część wilgoci z ziemi w powietrze. Teraz obserwujemy, że klimat jest cieplejszy. Ale to co jest dla nas najgorsze to samoloty.

Samoloty? Uczniowie patrzyli zdziwionym wzrokiem. Co mają wspólnego samoloty z plantacjami soi?

Czy jesteś ciekawy jak ta opowieść się kończy? Pobierz naszą publikację “Jadłospis do zmiany” gdzie znajdziesz nie tylko finał naszej przygody ale także inspirujące pytania, rozsądne porady, dodatkowe materiały i więcej!

plane pesticides2 (1)

Samolot spryskuje pestycydy na pole soi (Photo: Creative Commons)


Zagadnienie drugie:

Wzrost globalnej konsumpcji mięsa

Co jeśli coś tak prostego jak kawałek mięsa jest w rzeczywistości kluczową sprawą, jeśli chodzi o przyszłości naszej planety? To pytanie jest ważne, jeśli weźmiemy pod uwagę dwa fakty: pierwszy to taki, że jest coraz więcej ludzi i do 2050 r. będzie nas 9 mld, a więc wzrośnie zapotrzebowanie na produkcję żywności. Drugi – mięso i produkty mleczne wkraczają coraz bardziej do diety coraz większej ilości ludzi. A rosnące hodowle pochłaniają coraz większe zasoby naturalne. W skrócie: jest coraz więcej ludzi jedzących coraz więcej mięsa i nabiału, podczas gdy do dyspozycji mamy tylko jedną jedyną planetę.

Wzrost konsumpcji jest szczególnie widoczny w krajach takich jak Chiny, ale największymi zjadaczami mięsa są mieszkańcy Europy, Stanów Zjednoczonych i innych uprzemysłowionych krajów, choć tutaj konsumpcja raczej pozostaje bez zmian.

Wzrost liczby zwierząt hodowlanych stawia coraz więcej wyzwań. Konsumpcja mięsa jest uznawana za specjalistów ONZ za kluczową przyczynę zmian klimatycznych i jest często związana z nadużyciami i z zanieczyszczeniem zasobów naturalnych (woda, ziemia, ekosystemy).

Ale jak to się dzieje, że mięso staje się bardziej problematyczne dla klimatu od transportu? Powodem tego jest fakt, iż do hodowli zwierząt potrzeba jest dużo ziemi. Ma miejsce wylesienie ogromnych połaci ziemi pod uprawę soi czy kukurydzy na paszę dla zwierząt, a także pod pastwiska, których istnienie skutkuje ogromną emisją CO2. Ponadto zwierzęta hodowlane są znane jako jedno z największych źródeł emisji metanu do atmosfery, gazu, który przyczynia się do ocieplenia klimatu 23 razy bardziej niż dwutlenek węgla. Spożywanie mniejszej ilości mięsa może być zatem bardzo konkretnym krokiem ku zmniejszeniu zmian klimatycznych i prawdopodobnie łatwiejszym do wprowadzenia niż przeobrażenie całego systemu transportu.

deforestation

Wycinanie drzew – lasy deszczowe są usuwane, w celu udostępnienia przestrzeni dla zwierząt domowych, czy produkcji paszy dla bydła. Jaki to ma związek z mięsem i spożyciem nabiału? (Photo: By Pedro Biondi/ABr [CC BY 3.0 br (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/deed.en)], via Wikimedia Commons)

Chcesz dowiedzieć się więcej? Pobierz naszą publikacje “Jadłospis do zmiany” i odkryj nieznane historie naszej żywności.