Príbeh

Záhadné zviera

Bolo to asi popoludní, keď Tereze padli na líce prvé kvapky dažďa.

„Ach… radšej by sme sa mali niekde rýchlo skryť, kým začne búrka.“

Na šedej oblohe sa objavil blesk. Tereza a Jana začali rýchlejšie šliapať do pedálov na zablatenej ceste, pretože už začalo silno pršať. Bicykle sa na vlhkej zemi šmýkali. „Pozri! Poďme tam!“ Jana ukazovala smerom na bielu budovu, ktorá stála za zákrutou. Pár metrov od budovy cítili pach mokrej slamy a pochopili, že je to farma. Prešli cez otvorený plot, pustili na zem bicykle a otvorili prvé dvere, na ktoré dočiahli. Vnútri bolo teplo a pod nohami cítili mäkkú zem. Keď si ich oči zvykli na tmu, rozmýšľali, či sa im to náhodou nesníva…

„Je to ovca, alebo…prasa?“ zamumlala Jana. O pár sekúnd neskôr chlpaté zviera prekvapené dvoma votrelcami urobilo zvuk, ktorý ich nenechal na pochybách…

„Prasa!“

O pár sekúnd neskôr niekto vošiel do stajne. Vysoká žena v pršiplášti sa na ne usmievala.

„Ahoj, dievčatá. Videla som vás vchádzať dnu, a myslela som, že vám ponúknem teplý čaj kým prestane pršať. Poďte so mnou do kuchyne.“ Jana a Tereza ochotne prijali pozvanie. Dievčatá vošli do kuchyne, miešala sa tu vôňa bylinkového čaju a jedla, ktoré sa pieklo v rúre. Potichu si sadli a obidve dúfali, že sa dozvedia viac o záhadnom zvierati, ktoré vyzeralo ako ovca.

„Asi ste boli prekvapené, keď ste stretli Ruby.“ povedala farmárka.

„Ruby? Tak sa to prasiatko volá?“ opýtala sa Tereza.

„Áno, tak sa volá,“ usmiala sa pani. Ruby je prasa plemena Mangalica. Keďže žije prevažne vonku, je huňatá ako ovca, hlavne v zime. Tomuto plemenu hrozilo vyhynutie, no podarilo sa ho zachrániť. V Maďarsku ho našťastie začali chovať oveľa viac.“

„Takmer vyhynuli? Myslíte, že mohli navždy zmiznúť? Ako je to možné?“

Zaujíma vás, ako to celé skončilo? Stiahnite si našu publikáciu Menu for Change, v ktorej nájdete nielen rozuzlenie príbehu, ale aj podnetné otázky, spoľahlivé rady, ďalšie zdroje a ešte omnoho viac!

Mangalitsa pig

Plemeno ošípanej Mangalica. (Photo: By Nienetwiler (Own work) [CC BY 2.5 ch (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ch/deed.en)], via Wikimedia Commons)


Problematický trend č. 5:

S čoraz viac štandardizovanými potravinami strácame rozmanitosť

Keď prídeme do supermarketu, sme obklopení regálmi plnými jedla, ktoré je niekedy zo vzdialených krajín. Vytvára to dojem veľkého výberu a stále rastúcej rozmanitosti dostupných potravín, ale zdanie môže klamať.

Agentúra OSN pre potravinové záležitosti nazývaná Food and Agriculture Organization (FAO – Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo) tvrdí, že sa v histórii ľudstva vypestovalo 7000 odrôd rastlín, dnes sa 75 percent svetových potravín vyrába z 12 odrôd a piatich druhov zvierat.26 Štyri druhy plodín (ryža, pšenica, kukurica, zemiaky) sú zodpovedné za viac než 60% ľudského energetického príjmu.27 Vzhľadom na závislosť ľudí na tomto relatívne malom počte plodín pre ich jedlo, je veľmi dôležité udržať vysokú genetickú diverzitu týchto plodín cez uchovanie odrôd. No FAO upozorňuje na vážny problém, z každého druhu plodiny (napríklad pšenica) svet stratil množstvo odrôd (pšenica má tisíce rôznych odrôd, no sadíme čoraz menej z nich).

Počas 100 rokov (1900-2000), sa stratilo 75 percent agrobiodiverzity, pretože farmári prestali pestovať množstvo prirodzene opeľovaných odrôd.28 V dôsledku orientácie na metódy priemyselného pestovania, a tiež v dôsledku zákonov, pestovatelia sa stále viac obracajú smerom ku komerčným hybridným odrodám. Tie pomohli dosiahnuť najvyššie výnosy, rovnakú veľkosť, vzhľad a chuť. Tiež vyhovujú požiadavkám zákazníkov, ktorí hľadajú lacné jedlo a stabilnú kvalitu.29 No nevýhoda je tá, že farmári pestujú oveľa menej odrôd pšenice, paradajok a zemiakov a táto strata zhoršuje naše možnosti pestovať dostatok jedla v budúcnosti. V nasledujúcom príbehu sa dozviete, prečo je dôležité zachovávať agrobiodiverzitu.

As we've come to depend on a small number of commercial varieties of fruits and vegetables, thousands of traditional (also called heirloom) varieties have disappeared. It's hard to know exactly how many have been lost over the past century, but a study conducted in 1983 by the Rural Advancement Foundation International in USA gave a clue as to the scope of the problem. The survey, which included 66 crops, found that about 93 percent of the varieties in the USA had gone extinct. More up-to-date studies are needed. Source: National Geographic, http://ngm.nationalgeographic.com/2011/07/food-ark/food-variety-graphic

Z komerčných dôvodov pestovanie obmedzujeme len na niekoľko odrôd ovocia a zeleniny, čo zapríčiňuje zánik tisícov tradičných pôvodných druhov. Presné čísla síce nemáme, ale štúdia z roku 1983, ktorú vydal Medzinárodný fond pre rozvoj vidieka v USA, načrtla závažnosť tohto problému. Výskum šesťdesiatych šiestich druhov plodín ukázal, že v USA zaniklo už približne 93 percent pôvodných odrôd. Novšie štúdie však zatiaľ nemáme. Zdroj: National Geographic, http://ngm.nationalgeographic.com/2011/07/food-ark/food-variety-graphic

Chcete vedieť viac? Stiahnite si našu publikáciu Menu for Change a objavte tajomné príbehy o potravinách.