Uvažovat kriticky a hledat nové a lepší přístupy k jídlu se naučily děti z maltské Základní školy a školky Dingli. Během jednoho školního roku v projektu Menu pro změnu zaznamenala škola velké změny. Děti začaly pěstovat zeleninu na školní zahradě a kompostovat a svůj kodex zodpovědného strávníka rozšířily i do dvou místních restaurací.
U zrodu pozitivních změn stál školní Ekotým. Svým nadšením se mu brzy podařilo do děje vtáhnout i další žáky a žačky školy. „Je povzbuzující a zároveň fascinující sledovat, čeho všeho škola zatím dosáhla,“ ohodnotila úspěchy a zápal dětí zástupkyně ředitele Anne Marie Camilleri. „Ekotým byl hnací silou všech změn, které se ve škole a v jejím okolí udály a pobízel k účasti, optimismu, zamyšlení a činům,“ dodala.
Vše začalo už v září. Z počátečního průzkumu Ekotýmu vyšlo najevo, že by se škola měla zaměřit hlavně na téma místních a sezónních potravin a kompostování. Děti se proto rozhodly informovat ostatní (a nejenom ve škole), jaký dopad má jejich volba potravin na ně samotné, na jejich okolí i celou planetu.
Ranní schůzky plné nápadů
Speciální ranní schůzky byly užitečnou příležitostí pro žáky, učitele i další zaměstnance školy, jak zhodnotit své postoje k potravinám a prodiskutovat jejich souvislost s globálními problémy. Probrali přitom možná řešení i postupy, jak se lépe rozhodovat na základě získaných informací.
Děti diskutují během ranní schůzky.
Na cestě ke zodpovědné spotřebě
O sezónních jídlech a místní produkci potravin se děti dozvídaly skrze různé aktivity. Vydaly se například na rozlehlou farmu místního zemědělce a pro srovnání navštívily supermarket a farmářské trhy. Na trzích si koupily čerstvou zeleninu, ze které po návratu do školy uvařily zeleninovou polévku a s chutí jí snědly.
Do školy pozvaly i zástupce místní organizace, kteří hovořili o plýtvání jídlem a kompostování. Plýtvání je v prvé řadě třeba zamezovat, ne vždy to však jde úplně. Děti poznaly, že když už se část jídla musí vyhodit, je důležité proměnit tyto zbytky v něco užitečného – přírodní hnojivo. To je také důvod, proč se kompostování stalo součástí denní rutiny maltské školy.
Na farmářském trhu.
Šetrně na potraviny i vodu
Myšlenku lokálního a sezónního jídla škola podpořila založením nové školní zahrady, kde děti začaly pěstovat zeleninu a bylinky pro školní kuchyni. Voda je na Maltě velmi vzácná. Proto školu podpořila místní nezisková organizace. Na školním pozemku během roku přibyly dvě vodní nádrže a zavlažovací systém. Lidé z okolí se s ním seznámili během veřejné akce, která zdůraznila význam šetrného využívání vody.
Sázení zeleniny a kompostování.
Kodex zodpovědného strávníka pro všechny
Děti se zapojily do tvorby nástěnek, prezentací a krátkých videí na téma místních a sezónních potravin. Vše pak ve škole představily rodičům, kteří se díky tomu dozvěděli víc o svých každodenních volbách potravin. Někteří se do aktivit svých dětí rovnou zapojili.
Ekotým se také rozhodl šířit informace o lokálních a sezónních potravinách i mimo školu, a tak představil školní kodex zodpovědného strávníka dvěma majitelům místních restaurací, kteří ho ve svých podnicích vystavili.
Děti vysvětlují kodex zodpovědného strávníka v místní restauraci.
Díky projektu jsou nyní žáci celé školy zodpovědnější při výběru jídla a pití, přispívají k udržitelnosti a neškodí životnímu prostředí. Webová stránka školy navíc poskytuje informace ohledně zdravých receptů, které obsahují sezónní potraviny a informace o nutričních hodnotách jídel.
