Kad vairāk ir mazāk
Šķiet, ka pārtika mūsdienās pieejama neierobežotā daudzumā un daudzveidībā. Aizejot uz veikalu, tajā atrodams teju nebeidzams klāsts katram pārtikas veidam. Bet vai tiešām mums pieejamā pārtika ir tik daudzveidīga, kā liekas? Ne gluži. Tādēļ, ka ir tik daudz lielveikalu, tiem ir nepieciešami milzīgi apjomi viena un tā paša produkta, tāpēc priekšroka tiek dota dažām konkrētām augu sugām, lai dārzeņi un augļi, ko veikals piedāvā, būtu savstarpēji līdzīgi, viegli uzglabājami un pārdodami. Lielveikalu skaits pieaug visā pasaulē, jo sevišķi attīstības valstīs. Un visur tirgo vienu un to pašu. Tātad - ir daudz dažādu iepakojumu, bet iekšā visos ir tas pats produkts! Kādas sekas tas atstāj uz lauksaimniecības kultūru daudzveidību?
Pasaulē visvairāk audzētie kultūraugi ir cukurniedres, kukurūza, kvieši un rīsi.
Attīstības valstīs ir notikusi "lielveikalu revolūcija"- to skaits ir pieaudzis neticami ātri. Deviņdesmitajos tikai 5% pārtikas tika pārdota lielveikalos - mūsdienās tie ir jau 50%!
Standartizēšana nozīmē, ka lielveikali nosaka, cik lieliem un kādā formā jābūt augļiem un dārzeņiem. Standartizēšana ne tikai noved pie lauksaimniecības kultūru daudzveidības mazināšanās, bet arī ir viens no lielākajiem pārtikas atkritumu rašanās cēloņiem.
Āfrikā tradicionāli kultūraugi kā prosa un sorgo tiek audzēti arvien mazāk, palielinoties kukurūzas audzēšanas platībām. Kukurūzu Āfrikā ieveda no Amerikas kontinenta, un tā pakāpeniski pārņem pārtikas tirgu, lai gan ir mazāk izturīga pret sausumu.